Das Kochstudio auf der PRIMA 2010: Regional - 1. Wahl.

Von Freitag bis Sonntag werden bekannte und engagierte Meister der Kochkunst aus der Region gemeinsam mit Prominenten und Direktvermarktern regionale Menüs kreieren, präsentieren und zum Verkosten anbieten.
Das Kochstudio soll Anregungen geben, über welche Wege und mit welchen Möglichkeiten noch mehr Produkte aus der Region in die Gastronomie der Region gelangen können.

  1. Freitag, den 28.05.2010
    11.00 Uhr -12.00 Uhr und 13.00 Uhr - 14.00 Uhr
    Herr Jens Wodzinski-Schwarzer - Inhaber und Koch im Waldschlösschen Kyritz und Frau Yvonne Vogel - Geschäftsstellenleiterin der Sparkasse OPR in Kyritz
    Menü:
    Crostinis mit marinierter Bachforelle
    Zanderfilet unter Hechtmousse gebacken, mit Blattspinat und tunierte Salzkartoffeln Löwenzahnblüten Tiramisu
  2. Samstag, den 29.05.2010
    11.00 Uhr - 12.00 Uhr und 13.00 Uhr - 14.00 Uhr
    Herr Andreas Rohde, Koch und Weltküchenmeister, sowie Vizepräsident vom Köcheverein Deutschland e.V. Frau Jutta Lieske Landtagsabgeordnete
    Menü:
    Kross gebratenes Hechtfilet mit Blutwurstmedaillon auf Mesclun-Salat und Dijon-Senf-Dressing Rücken vom Sattelschwein mit Tamarinden glasiert, lauwarmer Sobanudelsalat mit zweierlei Beelitzer Spargel Erdbeer-Romanoff "Trifle" mit Baileys-Espuma
  3. Sonntag, den 30.05.2010
    11.00 Uhr -12.00 Uhr und 13.00 Uhr - 14.00 Uhr
    Herr Jan Greve Schäfermeister und Fleischermeister sowie Direktvermarkter
    Herr Holger Wizisk Vors. der Kochakademie, Inh. Rosengarten Neuruppin
    Herr Bernd Elend Mitglied der Kochakademie
    Herr Dieter Prag Mitglied der Kochakademie
    Menü:
    Bouillabaisse (franz. Fischsuppe)
    Spießchen von Lammmedaillions auf Wokgemüse mit Klebereis
    Gezuckerte Crêpes mit Zitronenbutter

PRIMA 2010 in 3D!

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Sehen Sie die räumliche Aufteilung der Messehallen und des Messegeländes.
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